شیرینی نارگیلی بدون فر

تهیه شیرینی نارگیلی ترد و خوشمزه شامل 4 مرحله ترکیب مواد, داغ زدن مواد, قالب زدن شیرینی و در نهایت پخت شیرینی نارگیلی روی گاز و یا فر می‌باشد.

پودر نارگیل، شکر، روغن مایع, سفیده تخم‌مرغ، وانیل و آب‌لیمو را در یک کاسه متوسط بریزید. ابتدا با دور آهسته همزن مواد را باهم مخلوط کنید، سپس با دور تند همزن بزنید تا سفیده‌های تخم‌مرغ کف کنند. مخلوط کردن صحیح مواد و کف کردن تخم‌مرغ، باعث پفکی‌تر شدن بافت شیرینی نارگیلی می‌شود.

در روش مستقیم، مواد را در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید. سپس به کمک یک قاشق چوبی یا لیسک مخصوص کیک‌پزی، مواد را مدام هم بزنید تا به کف تابه نچسبد و ته نگیرد. پس از حل شدن دانه‌های شکر، مخلوط را از روی گاز بردارید.

ابتدا یک قابلمه کوچک را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و از سطح آن بخار بلند شود. سپس کاسه حاوی مواد را روی سطح بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا دانه‌های شکر، با کمک بخار آب حل شوند. سپس مواد را از روی بخار آب بردارید.

کف سینی مناسبی را چرب کنید، یا روی آن کاغذ روغنی مخصوص شیرینی‌پزی پهن کنید. مواد شیرینی‌ها را با کمک قیف مخصوص شیرینی‌پزی یا قاشق، با فاصله از هم، روی سینی قرار دهید و به شکل دایره دربیاورید.

می‌توانید روی شیرینی‌ها را بسته به سلیقه خود، با خلال یا پودر پسته یا بادام تزیین کنید.

یک قابلمه بزرگ را انتخاب کنید و داخل آن، یک پایه قرار بدهید. قابلمه را روی حرارت کم بگذارید و اجازه دهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، با در بسته گرم شود.

سینی حاوی شیرینی‌ها را روی پایه بگذارید، سپس درب قابلمه را ببندید، روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید شیرینی‌ها به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه، یا تا زمان پختن شیرینی‌ها، روی حرارت متوسط رو به کم بپزند.

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید.

سینی حاوی شیرینی‌ها را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه، یا تا زمان طلایی شدن شیرینی‌ها، با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزند.

پس از اینکه شیرینی‌ها به طور کامل پخت شیرینی‌ها را از فر بیرون بیاورید، اما بلافاصله از داخل سینی برندارید. این کار باعث خرد شدن شیرینی‌ها می‌شود و باید صبر کنید تا کاملا خنک شوند. سپس به ظرف سرو منتقل کنید.