طرز تهیه هریسه گندم سنتی بدون گوشت
- نوشته اشکان
- به روز شده در
- در غذا ایرانی
هریسه همان حلیم می‌باشد که در شهرهای جنوبی ایران پخته می‌شود. حلیم در ایران و کشورهای اطراف از محبوبیت زیادی برخوردار است, در مناطق و کشورهای مختلف به نام‌های حلیم, هریسا, هاریسا, هریسه و هه‌لیسه یا هه‌ریسه شناخته می‌شود. هریسه به آرامی پخته می‌شود و زمان زیادی لازم دارد تا گوشت موجود در آن کاملا نرم و لطیف شود. بلغور گندم یا بلغور جو ماده اصلی هریسه می‌باشد که خواص زیادی برای بدن دارد و از چربی کمی برخوردار است ولی حاوی فیبر و پروتئین بالایی است و برای کاهش وزن مناسب است. در ادامه، برای مشاهده آموزش هریسه جنوبی خوشمزه با سایت رنگ‌رنگی همراه باشید.
هریسه گندم بدون گوشت
تهیه شده توسط اشکان- زمان آماده سازی 60 دقیقه
- زمان پخت 60 دقیقه
- مناسب برای 4 نفر
- میزان کالری 160 کالری
مواد لازم هریسه گندم
| مواد | مقدار | |
|---|---|---|
| بلغور گندم | 1 پیمانه | |
| آب قلم | 2 پیمانه | |
| پیاز متوسط | 1 عدد | |
| دارچین | به میزان لازم | |
| نمک و زردچوبه | به میزان لازم | |
| روغن مایع | 1 قاشق غذا خوری |
1 طرز تهیه هریسه سنتی جنوبی
برای تهیه هریسه گندم جنوبی ابتدا بلغور را از دو ساعت قبل با آب سرد بشورید و اجازه دهید خیس بخورد.
پیاز نگینی خرد شده را به‌همراه 1 قاشق غذاخوری روغن مایع داخل یک قابلمه مناسب تفت دهید تا پیاز کاملا سبک و شیشه‌ای شود، سپس مقداری نمک، زردچوبه و دارچین اضافه کنید و کمی با پیاز تفت دهید تا با هم یکدست شوند.
آب قلم را به‌همراه 2 پیمانه آب و بلغور گندم به قابلمه اضافه کنید، سپس حرارت را زیاد کنید پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید، حرارت را کم کنید تا هریسه با حرارت بسیار ملایم بپزد.
پس از اینکه هریسه بلغور گندم به خوبی لعاب انداخت و آماده شد آن‌را درون ظرف سرو بکشید. برای تزیین هریسه می‌توانید به سلیقه خود از پیاز داغ، مخلوط دارچین و شکر، کنجد و . . استفاده کنید.
جدول ارزش غذایی در هر وعده
| مواد مغذی | مقدار | ٪ نیاز روزانه * |
|---|---|---|
| 🔥 کالری | 101.65 kcal | - |
| 🥩 پروتئین | 3.88 g | %8 |
| 🌾 کربوهیدرات | 12.09 g | %4 |
| ← 🍬 قند | 1.31 g | %3 |
| 🥑 چربی | 4.38 g | %6 |
| ← 🧈 چربی اشباع | 0.72 g | %4 |
| 🥦 فیبر | 2.76 g | %11 |
| 🧂 سدیم | 253.70 mg | %11 |
| * نیاز روزانه بر اساس رژیم 2000 کالری در روز | ||