طرز تهیه پلو سه رنگ با تن ماهی خوشمزه و آسان

برای تهیه پلو سه رنگ با تن ماهی خوشمزه ابتدا کنسرو تن ماهی را به مدت 20 دقیقه درون آب بجوشانید.

پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کنید و با مقداری روغن مایع درون یک تابه تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود.

سیر رنده شده را به‌همراه مقداری فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه به تابه پیاز داغ اضافه کنیدو تفت دهید تا پیاز و سیر کاملا کاراملی و نرم شود.

روغن و آب اضافی تن ماهی را بگیرید، سپس تن ماهی را به پیاز داغ و سیر اضافه کنید و تفت دهید.

یک قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد. برنج را بشویید و به‌همراه مقداری نمک درون قابلمه آب جوش بریزید و اجازه دهید برنج به مدت 8 تا 12 دقیقه درون آب جوش بماند تا پخت اولیه آن انجام شود.

وقتی اطراف دانه برنج نرم و مغز آن کمی خام بود، برنج را آبکشی کنید و به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.

به دسته اول برنج مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

قسمت دوم برنج شوید و سیر پلویی اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید، قسمت سوم برنج را ساده بگذارید.

درون یک قابلمه مناسب مقداری روغن مایع بریزید. سپس تمام برنج زعفرانی را درون قابلمه بریزید و با گوشت کوب فشرده کنید.

نصف مقدار شوید پلو را روی برنج زعفرانی بریزید و کاملا صاف و یکدست کنید. سپس مخلوط تن ماهی را روی برنج و شوید بریزید.

مابقی شویدپلو را روی مواد تن ماهی بریزید و به خوبی فشرده کنید، سپس روی لایه آخر تمام برنج ساده را بریزید و مجددا روی آن‌را صاف کنید.

روی شعله ملایم شعله پخش کن بگذارید و قابلمه را روی آن قرار دهید، سپس درب قابلمه را با دم کنی بپوشانید و اجازه دهید پلو 3 رنگ به مدت 45 دقیقه روی حرارت بماند تا دم بکشد.