کوکی کورجیکی روسی

برای تهیه کوکی کورجیک، شیر را به‌همراه شکر درون قابلمه بریزید، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود. سپس قابلمه را کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد.

آرد را با بکینگ پودر و نمک ترکیب کنید، سپس دو مرتبه الک کنید. حالا ترکیب آرد را درون یک کاسه مناسب بریزید، سپس کره سرد را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا کره جذب آرد شود.

پس از اینکه کره و آرد کاملا ترکیب شدند، مخلوط شیر و شکر را به آن اضافه کنید و با لیسک مواد را مخلوط کنید تا خمیر درون کاسه جمع شود. در همین زمان تخم مرغ و وانیل را نیز اضافه کنید هم بزنید تا به خورد خمیر برود.

خمیر را درون یک کیسه فریزر قرار داده و درون یخچال قرار دهید تا به مدت یک ساعت استراحت کند و به طور کامل خنک شود.

برا آماده سازی رویه کوکی کورجیکی روسی، همه مواد رومال را به خوبی ترکیب کنید تا یکدست شوند.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. در ادامه خمیر را از یخچال خارج کرده، زیر و روی آن کاغذ روغنی قرار دهید، با وردنه آن را باز کنید تا قطر آن به 5 سانتی متر شود. سپس با قالب دلخواه برش بزنید و درون سینی فر بچینید.

با استفاده از برس مواد رومال را روی خمیرهای قالب زده بمالید. پس از اتمام، سینی را به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خنک شود، سپس از یخچال خارج کنید و روی آن را به سلیقه خودتان با چنگال طرح دار کنید. در نهایت کوکی‌ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه درون فر قرار دهید تا بپزند.