کاپ کیک بلک فارست

برای تهیه کاپ کیک بلک فارست خوشمزه ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا فر کاملا گرم شود.

آب جوش را به‌همراه پودر کاکائو و شکلات تلخ درون یک کاسه مناسب بریزید و هم بزنید. زمانی که مخلوط شکلات و پودر کاکائو کاملا یکدست شد، آن‌را به مدت 15 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

در یک کاسه بزرگ آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم الک و به خوبی مخلوط کنید.

تخم مرغ‌ها را به‌همراه شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب بریزید و با دور تند همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه بزنید.

وقتی مخلوط تخم مرغ کرم رنگ و کش دار شد، روغن مایع را به‌همراه مخلوط شکلات خنک شده به کاسه اضافه کنید و با همزن در حد مخلوط شدن بزنید.

مواد خشک الک شده را طی 2 مرحله به مایه تخم مرغ بی‌افزایید. سپس مایه کیک را با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا بافت مایه کیک یکدست شود.

درون قالب مافین کاغذهای کپسولی کاپ کیک قرار دهید. سپس مایه کیک را درون کپسول‌ها بریزید تا تقریبا دو سوم حجم آن‌ها پر شود، سپس قالب را طبقه میانی فر بگذارید تا به مدت 20 دقیقه بپزند.

برای تهیه مواد فیلینگ هسته گیلاس‌ها را جدا کنید و به‌همراه شکر درون یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

نشاسته ذرت را به‌همراه آب لیمو ترش تازه و وانیل به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید، اجازه دهید به مدت 10 دقیقه بجوشد. زمانی که مایه فیلینگ غلیظ و شفاف شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید, و اجازه دهید خنک شود.

وقتی کاپ کیک‌ها پختند از فر خارج کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند. سپس با کمک یک قاشق کوچک روی کاپ کیک‌ها یک حفره ایجاد کنید.

برای راحتی کار مایه فیلینگ خنک شده را درون قیف بریزید, سپس حفره‌های ایجاد شده روی کاپ کیک‌ها را با مواد فیلینگ پر کنید.

روی حفره‌های پر شده با فیلینگ گیلاس را با خامه قنادی زده شده بپوشانید، سپس با گیلاس‌های آغشته به بریلو تزیین کنید.