کوکوی تره فرنگی ساده

برای تهیه کوکوی تره فرنگی خوشمزه و مقوی, ابتدا تره فرنگی‌ها را به خوبی بشورید. برای این منظور ابتدا ریشه تره فرنگی را ببرید و برگ های سبز آن را برش بزنید و کنار بگذارید. سپس تره ها را از وسط به صورت عمودی برش بزنید.

سینک ظرفشویی یا یک لگن بزرگ را آب کنید و تره ها را با کمی نمک داخل آن بگذارید تا چند دقیقه بماند. سپس همانطور که از آب خارج میکنید باز لایه های میانی را دست بکشید تا گل‌ها خارج شود و داخل آبکش بریزید. (اگر لازم بود این مرحله را دوبار انجام دهید)

تره فرنگی‌های شسته شده را به صورت ریز و یا حلقه حلقه خرد کنید.

سیرها را پوست بکنید و با رنده ریز رنده کنید.

تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.

تره فرنگی خرد شده و سیر رنده شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مواد را به آرامی مخلوط کنید تا ترکیب شوند.

به تدریج آرد را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مایه‌ای غلیظ و یکدست حاصل شود.

تابه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از گرم شدن روغن، مایه کوکو را داخل تابه بریزید و سطح آن را صاف کنید.

درب تابه را ببندید و اجازه دهید تا یک طرف کوکو پخته شود. سپس کوکو را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز بپزید تا طلایی رنگ شود.