نان تست چیا
نان چیا, نان سلامتی و تناسب اندام
نان دانه چیا، نانی مغذی و پرخاصیت است که با استفاده از دانه‌های چیا و آردهای مختلف تهیه می‌شود. این نان به دلیل طعم دلچسب، فواید سلامتی و تناسب اندام، به سرعت در بین مردم محبوب شده است.
دانه چیا چیست؟
بد نیست در ابتدا کمی بیشتر در مورد دانه چیا بدانیم. دانه چیا از گیاه "مریم گلی مکزیکی" (Salvia hispanica) به دست می‌آید، به دلیل فواید سلامتی و ارزش غذایی بالا، به عنوان یک "ابرغذا" شناخته می‌شود. زادگاه اصلی این دانه‌ها، مرکز و جنوب مکزیک و گواتمالا است.
اما کاربرد دانه چیا فراتر از نان چیا است. در صنایع غذایی، از این دانه‌ها به روش‌های مختلفی استفاده می‌شود.
دانه چیا به دلیل جذب آب و متورم شدن، می‌توانند به عنوان غلیظ کننده در سس‌ها، سوپ‌ها، اسموتی‌ها و دسرها استفاده شوند.
دانه چیا را می‌توان به راحتی با شیر (یا جایگزین‌های گیاهی شیر) و طعم دهنده‌های دلخواه مخلوط کرد تا یک پودینگ مغذی و خوشمزه تهیه شود.
می‌توان به غلات صبحانه، ماست یا سالاد دانه چیا را اضافه کرد تا فیبر، پروتئین و امگا ۳ به آنها اضافه شود.
دانه چیا به دلیل ژله‌ای شدن، برای تهیه مربا و ژله‌های کم‌‌شکر, خمیر نان و شیرینی و همچنین به عنوان جایگزین تخم مرغ در دستور پخت‌های مختلف، به ویژه غذاهای گیاهی، بسیار پر استفاده است.
علاوه بر این، دانه چیا را می‌توان به صورت خام، بو داده یا آسیاب شده هم مصرف کرد. دانه چیا به دلیل طعم ملایم و کمی شبیه به گردو، به راحتی با غذاهای مختلف سازگار می‌شود و می‌تواند به عنوان یک ماده غذایی مغذی و خوشمزه به رژیم غذایی شما اضافه شود.
خواص نان چیا
نان چیا سرشار از فیبر، پروتئین، آنتی‌اکسیدان، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این مواد مغذی برای سلامتی بدن فواید بسیاری از جمله, بهبود سلامت گوارش, تقویت سیستم ایمنی بدن, کاهش کلسترول, تنظیم قند خون و حفظ سلامت قلب دارند.
نان چیا به دلیل داشتن فیبر بالا، به شما احساس سیری طولانی‌تری می‌دهد, در نتیجه به کاهش وزن و تناسب اندام کمک می‌کند. همچنین، این نان خوشمزه کالری و کربوهیدرات کمتری نسبت به نان‌های سنتی دارد, پس اگر جزو افرادی هستید که مبتلا به دیابت هستید و یا رژیم لاغری را دنبال می‌کنید، این نان برای شما گزینه مناسب‌تری است.
نان چیا را می‌توانید به راحتی در منزل با ترکیب آردهای مختلف مانند گندم، جو، ذرت و یا آردهای بدون گلوتن دیگری مثل بادام و نارگیل تهیه کنید.
نان چیا جایگزینی بسیار عالی در رژیم لاغری و کتو
نان چیا به دلیل داشتن کالری و کربوهیدرات کم، فیبر بالا و پروتئین، می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای لاغری و تناسب اندام استفاده شود. در رژیم کتو، که یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات و پرچرب است، نان چیا می‌تواند جایگزینی مناسب برای نان‌های سنتی باشد. نان‌های سنتی به دلیل کربوهیدرات بالا، در رژیم کتو محدود می‌شوند.
در ادامه، برای دیدن طرز تهیه نان چیا به صورت کامل و مرحله به مرحله و با نکات کلیدی برای نرم شدن و پف کردن نان، با سایت رنگ‌رنگی همراه باشید.
طرز تهیه نان چیا خوشمزه و سرشار از خواص
تهیه شده توسط شکوفه- مناسب برای 4 نفر
- زمان آماده سازی 45 دقیقه
- زمان پخت 45 دقیقه
- میزان کالری 200 کالری
مواد لازم نان چیا
- دانه چیا نصف پیمانه
- آرد نصف پیمانه
- آب گرم نصف پیمانه
- دانه کتان 1 قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- روغن زیتون کره ذوب شده 1 قاشق غذا خوری (اختیاری)
- نمک 1 قاشق چای خوری
آماده کردن دانه چیا
برای تهیه نان چیا, ابتدا دانه چیا و آب گرم را در یک کاسه مخلوط کنید. سپس مخلوط را به مدت 10 الی 15 دقیقه کنار بگذارید تا دانه ها ژله‌ای شوند.
ترکیب مواد خشک
در یک کاسه بزرگ دیگر، آرد، بذر کتان، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
اضافه کردن مخلوط چیا به مواد خشک
مخلوط دانه چیا و آب ژله ای شده را به مواد خشک اضافه کنید. با یک قاشق چوبی یا لیسک، مواد را به آرامی مخلوط کنید تا زمانی که یک خمیر یکدست و بدون گلوله به دست آید.
اضافه کردن روغن زیتون
اگر می‌خواهید نان شما طعم و عطر دلچسب‌تری داشته باشد، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون به خمیر اضافه کنید. ترکیب روغن زیتون به نرم تر شدن نان نیز کمک می‌کند.
استراحت خمیر
خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید. این کار به گلوتن موجود در آرد فرصت می‌دهد تا فعال شود و نان بیشتر پف کند.
پخت نان
یک قالب نان را با کاغذ روغنی چرب کنید. سپس خمیر را به قالب منتقل کنید و سطح آن را با دست یا پشت قاشق صاف کنید. می‌توانید از قالب نان سیلیکونی نیز استفاده کنید که نیازی به چرب کردن ندارد.
نان را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت کامل نان، یک خلال دندان را در مرکز نان فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، نان پخته شده است.
پس از پخت نان, آن را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. برای این منظور، می‌توانید نان را روی یک توری فلزی قرار دهید.