طرز تهیه کباب مشهدی ساده و اصیل

برای تهیه کباب مشهدی خوشمزه ابتدا پیاز را با رنده ریز، رنده کنید. درون یک کاسه گوشت و ادویه را با پیاز رنده شده مخلوط کنید و ورز دهید و داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

کف تابه را با روغن چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس سیب‌زمینی‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و در کنار هم کف تابه بچینید.

پیاز‌ها را به صورت حلقه‌ای در خرد کنید، سپس یک لایه از پیازهای حلقه شده را روی سیب‌زمینی‌ها بچینید.

گوشت چرخ کرده مزه دار شده را به اندازه یک گردو بردارید و کف دست گرد کنید. سپس به شکل کباب در بی‌آورید و روی حلقه‌های پیاز بچینید.

روی کباب‌ها را با برش‌های گوجه‌فرنگی و فلفل سبز قلمی پر کنید.

برای سس کباب مشهدی دو قاشق رب گوجه‌فرنگی را با کمی آب جوش حل کنید. ادویه نمک,فلفل و زردچوبه به آن بزنید, سپس زعفران غلیظ دم کرده را اضافه کنید.

سس آماده شده را روی کباب‌ها بریزید. در تابه را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و به روغن بیفتد. سپس در ظرف سرو بچینید.