مسقطی شیر

برای تهیه مسقطی شیر خوشمزه ابتدا در یک قابلمه مناسب شیر را به‌همراه نشاسته ذرت و شکر بریزید و تند تند هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود.

مخلوط نشاسته و شیر را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید به غلظت برسد.

وقتی نشاسته و شیر به جوش آمد، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ترکیب و یکدست شوند، سپس پودر هل را اضافه کنید, هم بزنید تا عطر هل آزاد شود.

مغز بادام و مغز گردو را به‌همراه گلاب به مسقطی شیر اضافه کنید، هم بزنید تا مواد ترکیب و یکدست شوند.

مسقطی شیر را به 2 قسمت تقسیم کنید، سپس به نیمی از مسقطی زعفران دم کرده اضافه کنید، مخلوط کنید تا رنگ مسقطی تغییر کند.

کف قالب را با مقداری روغن مایع چرب کنید و مایه مسقطی سفید را به صورت داغ درون ظرف بریزید، سپس مایه مسقطی زعفرانی را هم به صورت داغ روی مایه سفید بریزید تا به هم بچسبند.

روی مسقطی را با مغز بادام و گردو تزئین کنید، سپس چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. پس از اینکه مسقطی سفت شد آن‌را از یخچال خارج کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید.