طرز تهیه کباب لقمه خوشمزه و خانگی

برای تهیه کباب لقمه زعفرانی خانگی ابتدا پیازها را رنده ریز کنید و داخل صافی بریزید و آب آن را بگیرید و داخل ظرفی بریزید.

گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و نمک نیز روی گوشت بپاشید. سپس مایه کباب را به خوبی ورز دهید.

سبزی معطر که می‌تواند شامل ترخون،ریحان و یا جعفری تازه را به گوشت اضافه کنید, سپس زعفران دم کرده و آرد سوخاری را در آخر به مایه کباب بی‌افزایید.

مایه را با دست به خوبی ورز دهید تا مواد کاملا به خورد گوشت برود و منسجم شود. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و داخل یخچال به مدت 20 دقیقه استراحت دهید.

سیخ‌های چوبی را حداقل به مدت 10 دقیقه داخل آب ولرم قرار دهید. در یک تابه‌ مناسب مقداری روغن بریزید و روی شعله با حرارت کم قرار دهید.

مایه کباب را مجددا چند دقیقه با دست ورز دهید، سپس مایه کباب را به سیخ بکشید و زمانیکه روغن داغ شد سیخ‌های کباب را به ترتیب داخل تابه بچینید تا پخته و سرخ شوند. یک طرف کباب‌ها که سرخ شد سیخ‌ها را بر گردانید تا طرف دیگر کباب‌ها نیز سرخ شود.

در حین سرخ شدن کباب گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کنید و در فضای خالی تابه قرار دهید تا کنار کباب‌ها سرخ شوند.