رنگینک قالبی
رنگینک قالبی، دسری خوشمزه و مقوی با اصالت جنوبی است که در استان‌های فارس، بوشهر، هرمزگان و خوزستان طرفداران بسیاری دارد. این دسر خوشمزه با مواد اولیه‌ای ساده مانند خرما، آرد، گردو و گاهی پودر دارچین تهیه می‌شود و به دلیل طعم دلچسب و ارزش غذایی بالا، به عنوان یک میان وعده یا دسر محبوب شناخته می‌شود. علاوه بر رنگینک سنتی که به صورت پهن و برش‌خورده سرو می‌شود، نوعی دیگر از این دسر با عنوان رنگینک قالبی نیز وجود دارد که ظاهری مجلسی‌تر و شیک‌تر دارد و مناسب پذیرایی در مجالس و مهمانی است. رنگینک قالبی در قالب‌های مختلف مانند قالب‌های سیلیکونی یا فلزی تهیه می‌شود و به راحتی می‌توان آن را به صورت برش‌های مربعی یا مستطیلی سرو کرد. رنگینک به دلیل داشتن مواد مغذی مانند خرما، گردو و آرد، می‌تواند به عنوان یک خوراکی مقوی و انرژی‌زا در ماه رمضان مورد استفاده قرار گیرد. این دسر خوشمزه، طعمی دلچسب و دل‌انگیز دارد و می‌تواند به خوبی جایگزین شیرینی‌های پرشکر و مضر در این ماه مبارک باشد. رنگینک به عنوان یک میان وعده سالم و مغذی، می‌تواند انتخابی مناسب برای عصرانه باشد. این دسر خوشمزه در کنار چای یا قهوه، طعمی دلچسب و خاطره‌انگیز را به ارمغان می‌آورد. برای مشاهده آموزش طرز تهیه رنگینک قالبی در ادامه با سایت رنگ رنگی همراه باشید.
طرز تهیه رنگینک جنوب به صورت قالبی مناسب مجالس و مهمانی
تهیه شده توسط آوا- مناسب برای 8 نفر
- زمان آماده سازی 15 دقیقه
- زمان پخت 20 دقیقه
- میزان کالری 416 کالری
مواد لازم برای رنگینک قالبی
- آرد 500 گرم
- خرما 400 گرم
- کره 200 گرم
- روغن مایع 2 قاشق غذا خوری
- روغن جامد 50 گرم
- مغز گردو نگینی خورد شده 100 گرم
- پودر قند 150 گرم
- دارچین 1 قاشق چای خوری
- پودر هل نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه رنگینک قالبی
برای رنگینک قالبی خوشمزه، ابتدای خرماها را بشورید و بعد از این که آب آن کامل رفت و خشک شد، پوست آنها را به طور کامل بگیرید. سپس هسته آنها را جدا کنید و خرماها را درون یک کاسه بریزید.
مخلوط کردن گردو خرد، دارچین و هل
در این مرحله گردو خرد شده و دارچین و هل را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا با هم یکدست شوند، سپس کنار بگذارید. در ادامه یک تابه مناسب بر دارید، روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید گرم شود.
تفت دادن آرد
سپس آرد را داخل تابه بریزید و بدون روغن تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آرد عوض شود. بعد از آن آرد تفت داده شده را الک کنید.
تفت دادن آرد با کره
درون تابه کره و روغن جامد و کمی روغن مایع اضافه کنید تا روی حرارت ذوب شود. سپس آرد را به مخلوط روغن اضافه کرده و حدود 10 دقیقه دیگر نیز تفت دهید تا به خوبی با هم یکدست شوند. سپس از روی حرارت برداشته و پودر قند را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. و در انتها دارچین را نیز اضافه کنید.
قالب زدن مواد
در این مرحله قالب سیلیکونی را تا نصفه با مواد پر کنید و مواد را درون آن صاف و یکدست کنید. حالا از مواد خرمایی روی آن بریزید. سپس مواد با رنگینک روی آن را پر کنید.
قراردادن در فریزر
پس از پر کردن مواد، چند مرتبه قالب را روی سطحی بکوبید تا مواد یک دست شوند. این کار باعث می‌شود تا حباب و هوای بین آن خارج شود. سپس درون فریزر حدود نیم ساعت قرار دهید تا منجمد شود و راحت از قالب خارج شود. سپس به دلخواه آن را تزیین کنید.