طرز تهیه کتلت گل کلم خوشمزه و ساده با گوشت
- نوشته هانا
- به روز شده در
- در انواع پیش‌غذا
کتلت گل کلم چیست؟
کتلت گل کلم از انواع کوکوهای خوشمزه است که با ترکیب گل کلم تازه و گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و بافت تردش، گزینه‌ای عالی برای وعده‌های ناهار یا شام خانوادگی است. کتلت گل کلم معمولاً در فصل پاییز که گل کلم تازه در دسترس است، طرفداران زیادی دارد.
تاریخچه و اصالت کتلت گل کلم
کتلت گل کلم ریشه در آشپزی سنتی ایرانی دارد و به‌عنوان یک غذای خانگی و مقوی شناخته می‌شود. اصالت این غذا به غذاهای محلی ایرانی برمی‌گردد که با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود.
فواید سلامتی کتلت گل کلم
گل کلم منبع عالی فیبر، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به سلامت دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. گوشت چرخ‌کرده پروتئین و آهن مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند و ادویه‌هایی مانند زردچوبه و تخم گشنیز خواص ضدالتهابی دارند. این غذا با کالری متعادل، گزینه‌ای سالم برای وعده‌های روزانه است.
سرو کتلت گل کلم
کتلت گل کلم معمولاً به‌عنوان غذای اصلی یا میان‌وعده در وعده‌های ناهار و شام سرو می‌شود. این غذا به‌ویژه در دورهمی‌های خانوادگی و مهمانی‌ها محبوب است و می‌توان آن را با نان تازه، سبزیجات و ترشی سرو کرد. اگرچه برای مناسبت‌های خاص مانند نوروز یا یلدا تهیه نمی‌شود، اما به دلیل سادگی و طعم دلپذیرش در هر زمان از سال طرفدار دارد.
مواد اولیه کتلت گل کلم
کتلت گل کلم از گل کلم تازه، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، تخم‌مرغ، آرد و ادویه‌های معطر مانند زردچوبه و تخم گشنیز تهیه می‌شود. این ترکیب ساده، غذایی ترد و خوشمزه را به شما هدیه می‌دهد که هم برای بزرگسالان و هم کودکان جذاب است.
آیا به دنبال انواع متنوع کتلت گل کلم هستید؟
برای تهیه کتلت گل کلم بدون گوشت، می‌توانید گوشت چرخ‌کرده را حذف کرده و از سیب‌زمینی پخته یا آرد سوخاری بیشتر استفاده کنید. همچنین، افزودن نصف پیمانه سیب‌زمینی له‌شده به مایه کتلت، طعمی جدید و بافتی متفاوت به این غذا می‌بخشد.
طرز تهیه کتلت ماش و سیب زمینی مخصوص
طرز تهیه کتلت ماش و سیب زمینی خوشمزه و مخصوص. کتلت ماش از غذاهای بسیار لذیذ و سنتی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود, کتلت ماش یک وعده سبک و دلچسب است.
طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی لذیذ به سبک شمالی
طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی خوشمزه به روش شمالی. کوکو از غذاهای خوشمزه و محبوب ایران است که در برنامه غذایی ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد, کوکوی نخود فرنگی هم یکی از انواع کوکو است.
کتلت گل کلم
تهیه شده توسط هانا- زمان آماده سازی 25 دقیقه
- زمان پخت 35 دقیقه
- مناسب برای 4 نفر
- میزان کالری 55 کالری
مواد لازم کتلت گل کلم
| مواد | مقدار | |
|---|---|---|
| گل کلم متوسط شسته و خرد شده | 1 عدد | |
| گوشت چرخ کرده ترجیحاً گوشت گوساله کم‌چرب | 200 گرم | |
| پیاز رنده شده متوسط آب اضافی گرفته شود | 1 عدد | |
| تخم مرغ | 2 عدد | |
| آرد گندم | نصف پیمانه | |
| آرد سوخاری | نصف پیمانه | |
| سبزی خشک معطر پودر شده مانند نعنا یا ترخون | 1 قاشق غذا خوری | |
| تخم گشنیز و پودر سیر (اختیاری) | 1 قاشق چای خوری | |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم | |
| روغن سرخ کردنی ترجیحاً روغن مایع مناسب سرخ‌کردن | به میزان لازم |
1 پخت گل کلم
گل کلم را به قطعات کوچک تقسیم کنید و بشویید. در یک قابلمه، 2 لیوان آب و نصف قاشق چای‌خوری نمک اضافه کنید، سپس گل کلم‌ها را به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شوند.
2 له کردن گل کلم
گل کلم‌های پخته‌شده را در یک کاسه بزرگ با گوشت‌کوب یا چنگال له کنید تا یکدست شوند. اگر دوست دارید بافت کتلت کمی درشت‌تر باشد، می‌توانید آن‌ها را کمتر له کنید.
3 آماده‌سازی پیاز
پیاز را با رنده ریز رنده کنید، سپس آب اضافی آن را با فشار دست بگیرید. پیاز رنده‌شده را به گل کلم له‌شده اضافه کنید.
4 مخلوط کردن مواد کتلت
گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ‌ها، نصف پیمانه آرد گندم، نصف پیمانه آرد سوخاری، سبزی خشک معطر، تخم گشنیز، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به کاسه اضافه کنید. مواد را با دست خوب ورز دهید تا کاملاً مخلوط و یکدست شوند.
5 شکل دادن و سرخ کردن کتلت
یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن سرخ‌کردنی اضافه کنید تا داغ شود. از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی بردارید، آن را به شکل گرد یا بیضی فرم دهید و در روغن داغ قرار دهید.
6 تکمیل سرخ کردن
هر طرف کتلت را حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شود. سپس کتلت‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
7 سرو کتلت گل کلم
کتلت‌های آماده را در ظرف سرو بچینید و با نان تازه، سبزیجات، ترشی یا ماست سرو کنید. این غذا گرم و تازه طعم بهتری دارد!
نکته‌های کتلت گل کلم
پرسش‌های متداول کتلت گل کلم
چرا کتلت گل کلم وا می‌رود؟
چگونه کتلت گل کلم تردتر شود؟
آیا می‌توان کتلت گل کلم را در فر پخت؟
جدول ارزش غذایی در هر وعده
| مواد مغذی | مقدار | ٪ نیاز روزانه * |
|---|---|---|
| 🔥 کالری | 409.82 kcal | - |
| 🥩 پروتئین | 26.04 g | %52 |
| 🌾 کربوهیدرات | 48.86 g | %16 |
| ← 🍬 قند | 6.32 g | %13 |
| 🥑 چربی | 12.24 g | %17 |
| ← 🧈 چربی اشباع | 4.20 g | %21 |
| 🥦 فیبر | 5.81 g | %23 |
| 🧂 سدیم | 311.25 mg | %14 |
| * نیاز روزانه بر اساس رژیم 2000 کالری در روز | ||